“แกงคั่ว” เป็นแกงที่ใส่กะทิ และเนื้อสัตว์ต่างๆ ต้องคั่วพริกแกงกับกะทิให้หอมดีเสียก่อน จึงค่อยใส่เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ลงไป วันนี้ กินพุงกาง เอาสูตร แกงคั่วหอยลาย มาฝากกันค่ะ ทำกินเองได้กินเนื้อหอยเต็มๆ คำแน่นอน แบ่งปันสูตรโดยคุณ อร่อยอ่อยเหยื่อ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
หอยลาย (แกะเนื้อลวก)
พริกแกงคั่ว/กะทิ/ชะอม
ใบชะพลู
น้ำตาลมะพร้าว/น้ำปลาดี/เกลือ
วิธีทำ
1.กระทะตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปพอเดือดใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม พอกะทิเริ่มแตกมันสีสวย ลดไฟลง
2.ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาดี เกลือเล็กน้อย ใส่หอยลาย ลงไปคนให้เข้ากันชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจ
3.พอเดือดใส่กะทิลงไปอีกเพิ่มความหอมมัน ใส่ชะอมเด็ดยอดอ่อน ใบชะพลูซอย พอเดือดอีกรอบปิดไฟเป็นอันเสร็จ
.
พร้อมอร่อยจะทานคู่กับ ปลาเค็มทอด เนื้อเค็มทอด หรือไข่เจียว ก็ดีงามแท้เลยเจ้าค่ะ
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ อร่อยอ่อยเหยื่อ
