วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรไข่ตุ๋นทรงเครื่องกับข้าวอร่อยทำง่าย กินได้ทุกวัย เนื้อไข่เนียนนุ่ม อร่อยครบเครื่องใครกินก็ติดใจ
ส่วนผสมไข่ตุ๋น
-ไข่ไก่ 2 ฟอง/-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา/-ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา/ -น้ำ 200 ML.
ส่วนผสมหมูสับปรุงรส
-หมูสับ 50 กรัม / -ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา / -พริกไทยป่น เล็กน้อย / -แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม / -กุ้ง 2 ตัว / -ต้นหอมซอย
ขั้นตอน
-เริ่มจากตั้งซึ้งให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือนก็เตรียมส่วนของไข่ตุ๋นค่ะ
-ตีไข่ใส่ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาวค่ะ
-เมื่อตีไข่เข้ากันดีแล้วใส่น้ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ
-กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วยเตรียมนึ่งค่ะ
-เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟสุดๆๆเลยค่ะ ไม่ให้น้ำในซึ้งเดือดค่ะ เราจะนึ่งด้วยไฟอ่อนๆใช้เวลา 15 นาทีค่ะ
-ระหว่างที่เรารอไข่สุก เราก็จะมาผัดหมูกันค่ะ
-ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงผัดแล้วใส่ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันค่ะ
-ใส่แครอท หั่นเต๋าผัดให้เข้ากันจนแครอทสุกค่ะ
-ใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ
-เมื่อครบเวลาไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้แต่งหน้าด้วยหมูสับที่เราผัดไว้ และกุ้งค่ะ ปิดฝานึ่งต่ออีก2-3นาทีค่ะ
-โรยด้วยต้นหอม เตรียมชิมเลยค่ะ
-ใช้ไฟอ่อนๆ เนื้อจะเนียนนุ่มๆ ค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป
