แจกสูตร กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ แป้งกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน ไส้หอมๆเน้นเต็มคำ

วันนี้ กินพุงกาง เราจะมาแบ่งปันวิธีการทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อยด้วยค่ะ เพื่อนๆสามารถทำตามได้ค่ะ ทั้งตัวไส้ไก่ และแป้งกรอบนาน เพื่อนๆสามารถนำไปทำขายได้นะคะ เป็นสูตรที่แบ่งปันโดยคุณ รุ้งเปลี่ยนสี ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง

ส่วนผสมไส้

วิธีทำ
– ผสมแป้งชั้นนอก โดยนำแป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำปูนใสนวดผสมกันค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปค่อยๆเติมน้ำทีละนิดนวดจนแป้งเนียนมือค่ะ (ถ้าไม่มีน้ำปูนใสใช้น้ำเปล่าได้ค่ะ)

– ผสมแป้งชั้นใน. โดยนำแป้งเอนกประสงค์ เกลือ และน้ำมันผสมรวมกัน

– พักแป้งทั้ง2 อย่างประมาณ 45 นาที- 1 ชั่วโมง
-ระหว่างพักแป้งก็ทำไส้แกงกระหรี่ไก่ค่ะหรือจะทำไว้ก่อนก็ได้ตามสะดวก
– มาเริ่มการหาอแป้งกค่ะ โดยนำแป้งชั้นนอกมาแบ่งเป็นก้อนละ 70-80 กรัม และแป้งชั้นในก้อนละ 35-40 กรัม

– นำแป้งมาห่อรวมกัน และกลิ้งเป็นแผ่น แล้วม้วน ทำจนครบทุกชิ้น
– นำแป้งมากลิ้งอีกครั้งเป็นแผ่นยาว แล้วม้วนให้แน่น ตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน

– กลิ้งเป็นแผ่นวงรี ใส่ไส้ไก่ลงไป ห่อและจีบให้สวยงาม

– นำลงไปทอดไฟกลาง น้ำมันร้อนจึงลงทอด ทอดจนเหลืองทองและนำขึ้นมาพัก

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ รุ้งเปลี่ยนสี