แจกสูตร เอ็นหมูต้มน้ำปลา หมูุนุ่มชุ่มฉ่ำซอส อร่อยกลมกล่อม ทำง่าย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร เอ็นหมูต้มน้ำปลา มาฝากเพื่อนๆ เป็นเมนูที่ทานกับข้าวเรียกว่าอร่อยเด็ดเลยค่ะ ทำง่ายๆ ด้วยงบ 150 บาท นำมาต้มน้ำปลาทาน ปรากฏว่าอร่อยโดนใจใช่เลย สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ swin สมาชิกเว็บพันทิป ทำง่ายอร่อยแน่นอนไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– เอ็นหมู 1 กก.
– หอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัว

– เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
– น้ำเปล่า
– น้ำปลา

– น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-เอ็นหมู (ภาพซ้าย) จะมีขายที่เขียงหมูบางเขียง เป็นเอ็นหมูที่เลาะมาจากขาหมู ทางเขียงต้มทำความสะอาดมาให้แล้ว แต่ยังไม่เปื่อย ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นร้านอาหารซื้อไปทำต้มแซบขายกัน ซื้อเอ็นหมูมา 1 กก. ราคา 150 บาท (ขวา)

-นำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อล้างกลิ่นออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

-เตรียมซอสน้ำปลา โดยใช้น้ำตาล 1 ส่วนใส่ในกระทะตั้งไฟจนน้ำตาลละลายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่น้ำปลาปริมาตร 2 เท่าของน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เอ็นหมูลงไป
-คลุกให้เข้ากัน

-เอาหอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัวซอยหยาบๆ ลงในหม้อกระทะความดัน ใส่เอ็นหมูคลุกซอสลงไป
-เติมเหล้าจีนลงไป 1/2 ถ้วย ปิดฝา ต้มด้วยความดัน 30 นาที เอ็นหมูเปื่อย

.

-ทานกับข้าวสวยหอมมะลิเก่า

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ swin