แจกสูตร หมูต้มซีอิ๊วหรือหมูตงพอ สูตรหางโจว กับข้าวอร่อยทำง่าย หมูนุ่มอร่อย

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำเมนูกับข้าวอร่อย หมูต้มซีอิ๊วสูตรหางโจว จะทานกับข้าวหรือทานกับบะหมี่หยกก็อร่อยค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
น้ำส้มดำ จะหมักจากข้าวดำ + ถั่วดำ+ขิง น้ำส้มดำ นำมาทำขาหมูต้มน้ำส้มดำ ก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น (เลือกส่วนท้อง ชิ้นหนาๆ มันน้อย)

2.ซีอิ๊วดำหวาน
3.ซีอิ๊วดำเค็ม
4.เกลือ

5.น้ำมันพืช 2 ชต. / 6.ซีอิ๊วขาว / 7.น้ำตาลกรวด
8.เหล้าจีน 2 ชต.
9.รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ กระเทียม ขิง (2-3แว่น)

10.น้ำจิ้มมี-พริกเหลือง ดอกเกลือ กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

11.ผักเคียง วันนี้ใช้คะน้า
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มในน้ำเดือด ผสมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับด้านหนังให้แห้ง (ส่วนน้ำต้มไม่ต้องทิ้ง)นำหมูลงไปรวนกับน้ำมัน คว่ำด้านหนังลงกับก้นกระทะ ให้มีลักษณะพอง และออกสีน้ำตาล ระวังจะกระเด็นมาก หาฝาหม้อมาปิด

– เทน้ำมันในกระทะออก แล้วใส่ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำต้มหมูที่เก็บไว้ ให้ท่วมชิ้นหมู ใส่เม็ดพริกไทย กระเทียมบุบพอแตก รากผักชี (ไม่ต้องโขลก) น้ำตาลกรวด และขิง พอเดือดดี ลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 ชม. 30 นาที

– เวลาจะกิน ลวกคะน้า จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี

.

2.น้ำจิ้ม
โขลกพริกเหลือง กระเทียม เกลือ และขิง ให้แหลก แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว อย่างละเท่าๆกัน คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ หวานมันกลมกล่อม หอมอร่อยมากๆค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae