ชวนทำ ขนมเข่งใบเตย แป้งเหนียวนุ่ม หวานมันหอมใบเตย มะพร้าวเต็มๆคำ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมอร่อยๆมาฝากกันค่ะเพื่อน สำหรับวันนี้เมนูู ขนมเข่งใบเตย ทำง่ายอร่อย นึ่งร้อนทานพร้อมกับบรรยากาศฝนตกคือฟินมากค่ะ สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
3.เกลือ 1/2 ข้อนชา
4.ใบเตย 10 ใบ

5.น้ำมะพร้าว 350 ml.
6.น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
7.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1/2 ลูก

8.น้ำตาลทราย 100-150 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำใบเตยทีละน้อยลงไปนวดแป้งนวดจนเนียน

.

2. คลายแป้งด้วยน้ำใบเตยที่เหลือทยอยใส่นวดให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น

.

.

3. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปขยำให้เข้ากัน

.

4. นำพิมพ์มาทาด้วยน้ำมันให้ทั่วเรียงใส่ในซึ้ง

5. หยอดแป้งลงพิมพ์ คนแป้งก่อนหยอดทุกครั้ง

.

6. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีพอสุกพักให้เย็น

เสร็จเรียบร้อยสีสวยน่ารับประทาน หอมทั้งมะพร้าวอ่อนและใบเตย รสชาติหวานมันกำลังดี หากใครอยากลองทำขายก็สามารถใช้สูตรนี้ได้เลย

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี