แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน แป้งบางไส้แน่น ทานคูกับน้ำจิ้มแซบๆ อร่อยลงตัว เอาใจสายรักสุขภาพ

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนู ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ อร่อยทำง่ายประโยชน์เยอะ ทำง่าย ไส้จุกๆ น้ำจิ้มคืออร่อยแซบมากคะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา / -กระเทียม 5 กลีบ / – รากผักชี

-หมูบด 250 กรัม
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / -ซอสปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะ / -น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ / -น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

-แครอท 1 หัว /-เห็ดหอม / -ผักกาดหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง แครอต (ใช้ผักตามชอบสำหรับห่อ)

-แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่แบบไม่หั่น 500 กรัม
-กุ้ง 10 ตัว (ทำความสะอาเอาเส้นหลังออกนำไปลวก)

น้ำจิ้ม
-พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด / -กระเทียม 5 กลีบ / -ผักชีฝรั่ง 10 ใบ / -สะระแหน่ / -ผักชี / -โหระพา / -ผักกาดหอม / -มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ / -น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ / -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. นำมานึ่งด้วยการผ่านความร้อนประมาณ 5-10 นาที

2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว มาโขลกรวมกันพอหยาบพักไว้ และหั่นเห็ดหอม และแครอทเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก
3. ผัดไส้ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกรวมกันนำลงไปผัดในกระทะในมีกลิ่นหอม แล้วใส่หมูบดลงไปผัดให้สุก ตามด้วยแครอต เห็ดหอม ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำเหลือนิดหน่อย ปิดไฟพักไว้

4. น้ำจิ้มลุยสวน นำใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักชี พริกขี้หนูสวน น้ำต้มสุก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ นำมาปั่นให้ละเอียด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย

5. เรามาเริ่มห่อเส้นก๋วยเตี๋ยว นำเส้นใหญ่ที่เรานึ่งไว้วาง เส้นใหญ่จะเป็นสีเหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ให้นำส่วนมุมแหลมของเส้นด้านใดด้านหนึ่ง หันเขาหาตัวเรา ให้เราใส่ผักกาดหอมรองก่อน ตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้ (เลือกผักตามที่เรา) แล้วนำไส้ที่เราผัดไว้ใส่ลงไป ปิดท้ายด้วยกุ้งลวก แล้วม้วนเขาหาตัวเราโดยดันให้ไส้แน่น แล้วทำการพับมุมด้านซ้ายและด้านขวาและทำการม้วนจนเสร็จเรียบร้อย

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณภาพประกอบ คุณลลิดา วุฒิกรอุดมดิจ