แจกสูตร ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา อร่อย นุ่มละมุน ทำง่ายทำขายรายได้ดี

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยอร่อยๆ มาฝากกันค่ะกับเมนู ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา วิธีทำก็ง่ายมาก ทำกินเองอิ่มจุใจมากค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
-ข้าวเหนียว 500 กรัม
-น้ำตาลทราย 230 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

-กะทิ 250 กรัม
-ใบเตย/ อัญชัน

ส่วนผสมกะทิสำหรับราด
-กะทิ 100 กรัม

-น้ำเปล่า 100 กรัม / -น้ำตาลทราย 40 กรัม / -เกลือ 1/4 ช้อนชา / -แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ส่วนผสมสังขยา
-ไข่เป็ด 4 ฟอง

-ไข่ไก่ 2 ฟอง / -กะทิ 250 กรัม / -น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ใบเตย

ขั้นตอนการทำ
-ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้มให้ขาว ประมาณ 5 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาด 3-4 รอบแช่น้ำไว้ 6-8 ชม. (หรือแช่ด้วยน้ำใบเตย/อัญชัน 3-4 ชม.)

-ผสมน้ำตาล เกลือ กะทิ ใบเตยมัด ตั้งไฟจนละลาย

.

-นึ่งข้าวเหนียวจนสุก 20-30 นาที เทน้ำกะทิลงคนให้เข้ากับข้าวเหนียวทั่วๆ ปิดฝาพักไว้ 20 นาที เปิดฝาคนเบาๆกลับข้าวเหนียวลง ปิดฝาไว้อีก 20 นาที

-ทำน้ำกะทิราดโดยผสมทุกอย่างตั้งไฟพอเดือด พักไว้
-ทำสังขยาเริ่มจากขยำไข่กับใบเตยให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ขยำให้ละลายจนหมด กรอง 1 รอบ เทใส่พิมพ์นึ่ง 30-40 นาที จนสุก

.

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณNewjiew