แบ่งปันสูตร หมูปิ้งเสียบไม้ หมูนุ่มๆ หอม มัน อร่อยกลมกล่อม

วันนี้ กินพุงกาง มีหนึ่งเมนูยอดฮิตในตอนเช้ามาฝากกันค่ะกับเมนู หมูปิ้งเสียบไม้ ทำง่ายมากเลยค่ะสูตรนี้ นำหมูหมัก 3 ชั่วโมง แล้วเสียบไม้น้ำไปปิ้งหอมๆ กินกับข้าวเหนียว อร่อยฟินสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
-หมูเนื้อแดงติดมัน 1 กิโลกรัม
-กะทิ 225 กรัม

-กระเทียม 10 กรัม / -รากผักชี 12 กรัม / -พริกไทย 2 กรัม
-ลูกผักชี 6 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

-ซอสหอยนางรม 50 กรัม
-ซอสปรุงรส 42 กรัม

 

วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกให้นำลูกผักชีมาคั่วให้หอม แล้วนำมาบดหยาบๆ

.

.

-จากนั้นมาหั่นเนื้อหมู ** หั่นแต่แนวขวางของเส้นเนื้อหมู **

-ทำสามเกลอ โดยเอา กระเทียม รากผักชี พริกไทยมาตำรวมกัน

-จากนั้นมาทำน้ำหมักเนื้อหมู โดยนำน้ำตาลปี๊บมาละลายกับกะทิพร้อมปรุงรส ด้วยซอสน้ำมันหอย และซอสปรุงรส ค่ะ

.

-นำสามเกลอและลูกผักชีตำหยาบ ใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเลยคร้าาา

.


-นำหมูที่หั่นลงไปหมัก แล้วแช่ตู้เย็น ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำหมักได้ซึมเข้าเนื้อหมูของเราค่ะ

.

-นำไม่เสียบลูกชิ้น ไปแช่น้ำทิ้งไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้อุ้มน้ำ ไม่ติดไฟง่ายในตอนย่างหมู

-ครบ 3 ชั่วโมงแล้ว ให้นำมาเสียบไม้ โดยเรียงหมูบนเขียงแล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบเนื้อหมู หรือหากทำทานเอง สามารถเสียบตามใจชอบได้เลยค่ะ เสียบเสร็จแล้ว เรียงใส่ถาดให้เรียบร้อย แล้วนำแช่ช่องฟรีส 1 คืน เพื่อให้หมูเซทตัวตามที่เราต้องการ แต่หากรอไม่ไหว แบบไหนฉันก็ทานได้ ก็นำมาย่างได้เลยคร้า
ปล1. โดยใช้พลาสติกรองเพื่อไม่ให้หมูติดถาดด้วยนะคะ
ปล2. อย่าเพิ่งทิ้งน้ำหมักหมูที่เหลือนะคะ เพราะเราจะเอาไปทาหมูระหว่างที่ย่างค่ะ

.

.

– จากนั้น ก่อไฟ เพื่อย่างหมูได้เลยค่ะ นำน้ำที่เหลือในขั้นตอนหมักหมู มาทาระหว่างที่ย่างด้วยนะคะ

-หมูปิ้งของเรา ก็จะออกมาน่าตาแบบนี้คร้าาาา น่ารับประทานไหมคะ

-เสร็จแล้วค่ะ หมูปิ้งหอมๆ หมูนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม ไว้ทานจุกๆไปเลยยยยยยย

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ หมูหิว