วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร บัวลอยใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ทำง่ายมากแป้งบัวลอยคือหอมใบเตยมาก ๆ ค่ะ ไข่หวานแบบยางมะตูมอร่อยลงตัวมากค่ะต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-น้ำใบเตย 100 กรัม(ใบเตย 8 ใบ น้ำ 150 กรัม)
-กะทิ(ผสมแป้ง) 2 ชต
-กะทิ(น้ำ) 250 กรัม
-น้ำมะพร้าว 400 กรัม
-น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
-เกลือ 1/2 ชช
-เนื้อมะพร้าวอ่อน
-ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 5 ฟอง
วิธีทำ
-นำใบเตยและน้ำเปล่าไปปั่นรวมกันแล้วกรองด้วยกระชอน
-ผสมแป้งข้าวเหนียว กะทิ และน้ำใบเตยทยอยใส่ นวดจนแป้งเข้ากันและไม่ติดมือ
.
-ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆตามชอบจนแป้งหมด
.
.
-ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดใส่แป้งบัวลอยลงไป ต้มจนแป้งลอยขึ้นมาต้มต่อ 5 นาทตักขึ้นใส่ไว้ในน้ำเย็น
.
-ตั้งกระทะใส่น้ำมะพร้าว ใบเตย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือคนให้เข้ากัน ใส่กะทิลงไปรอน้ำเดือดตอกไข่ลงไปความสุกตามชอบเลยค่ะ
-ตามด้วยแป้งบัวเลยใบเตย มะพร้าวอ่อน เท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
.
.
ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ กินพุงกาง
