วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำเมนูกับข้าวอร่อยกับเมนู ปูผัดผงกะหรี่ ทำง่าย แถมอร่อยเข้มข้น ทำกินเองเนื้อปูแน่นๆ จุกๆไปเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
เนื้อปูก้อน 300 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำพริกเผา ซอสพริก หอมใหญ่ หอมแดงแขก ต้นหอม ขึ้นไฉ่ พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ ผงกะหรี่น้ำมันหอย ซี่อิ๊วขาว น้ำตาลทราย นมสด พริกไทยป่น
วิธีทำ
-หาภาชนะมา 1 ใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซี่อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา และซอสพริก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่นครึ่งช้อนโต๊ะ และเอานมสดเทลงไปประมาณ 150 ซีซี แล้วคน ๆ ทำละลาย ถึงแม้ไม่ค่อยละลายก็ไม่เป็นไร เอาภาชนะอีกใบตีไข่ไว้ต่างหากทั้ง 3 ฟองเลยทั้งสองอย่างเตรียมไว้
-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน กระเทียมสับลงก่อน ตามด้วยหอมใหญ่ หอมแดงแขก พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมบางส่วน
-ผัด ๆ ครู่เดียวเอาน้ำผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ เทลงไป
-พอน้ำผงกะหรี่ที่ปรุงไว้ลงไปโดนความร้อน พวกน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซอสพริกทั้งหลาย ก็จะละลายดีแล้วคราวนี้
-พอเดือดทั่วกันก็ใส่เนื้อปูลงไป
-ผัดกลบเนื้อปูทีนึง แล้วเบาไฟให้สุด ค่อยเติมไข่ที่ตีไว้ลงไปให้หมด
-ผัดคลุกเบา ๆ ครู่เดียวพอ พอไข่เริ่มข้นสุก ใส่น้ำมันพริกให้สีสวยและใส่ต้นหอม ขึ้นไฉ่ลงไปตอนนี้ แล้วปิดเตาเลย เดี๋ยวไข่จะสุกเกิน เอาขึ้นได้
-รสชาติแบบเค็ม มัน หวานเล็กน้อย อร่อย อร่อย ครับ
ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ มันแกวกะแห้วหมู
