แจกสูตร ไข่ตุ๋นต้มยำทะเล เมนูจัดจ้านเป็นกับข้าวก็อร่อย กับแกล้มก็เด็ด

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูอร่อยมาฝากกันค่ะจะทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็เด็ดกับเมนู ไข่ตุ๋นต้มยำทะเล ไข่ตุ๋นนุ่มๆ ราดด้วยน้ำต้มยำแซ่บจี๊ด อร่อยแซ่บลงตัวมากคะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
เตรียมเครื่องปรุงไข่ตุ๋นต้มยำ (สูตรนี้ได้ 2 ถ้วยใหญ่)
1. ไข่ไก่ 6 ฟอง / 2. นมสด 1/2 ถ้วยตวง / 3. กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว หมึก 3 ตัว / 4. ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา / 6. ใบมะกรูด 1 ช้อนชา / 7. พริกจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ / 8. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ / 9. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง / 10. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  / 12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ /13. ผักชีซอย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ไข่ไก่ตอกใส่ชาม ใส่นมสด ตีให้เข้ากัน

2. น้ำเปล่าใส่กระทะ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกจินดาซอย น้ำพริกเผาลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา รอจนเดือดใส่มะนาว จากนั้นแบ่งน้ำต้มยำออกมาประมาณ 1/2 ถ้วยตวง

3. พอน้ำต้มยำเดือด ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป

.

4. รอจนไข่ไก่เข้ากับน้ำต้มยำ และเริ่มจับตัวเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่ถ้วย

5. นึ่งประมาณ 8 นาที วางกุ้ง และหมึกลงไป นึ่งต่อจนถึง 12-15 นาที จนไข่สุก

6. ยกลงแล้วราดด้วยน้ำต้มยำที่แบ่งไว้ลงไปด้านบน โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟเมนูแรกแล้วค่ะ
ไข่ตุ๋นต้มยำต้องกินตอนร้อนๆ เวลากินที่ไข่ มันก็จะได้ความจัดจ้านของน้ำต้มยำไปด้วย แค่จานแรกก็เพลินมากค่ะ

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ แม่มณีมีของกิน