เคยเจอปัญหาอยากินขนมหลายๆอย่างทีเดียวพร้อมกันไหมเอ่ย วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆทำเมนูบัวลอยอัญชัญไข่หวานกล้วยบวชชีทำครั้งเดียวได้กินเมนูขนมไทยถึงสองเมนู มีทั้งบัวลอย กล้วยบวชชีรวมทั้งมีไข่หวานเยิ้มๆ หอมน้ำกะทิ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2.แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำอัญชัญ
4.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
สวนผสมกล้วย
กล้วยห่าม 6 ลูก (ในภาพกล้วยเริ่มสุกแล้ว)
เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม
หัวกะทิ 300 ml
น้ำมะพร้าว 200 ml
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา /ไข่ตามชอบ / ใบเตย
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันเข้าด้วยกันทยอดใสน้ำอัญชัญ นวดจนเข้ากันแล้วปันเป็นก้อนเล็กๆ ตามชอบ
2.ต้มน้ำให้เดือดนำแป้งลงไปต้มขนมลอยขึ้นมาต้มต่ออีก5-10 นาที ตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น แล้วออกจากน้ำเย็นมาพัก
3.ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ นำกล้วยไปต้มลอยขึ้นมาตักใส่น้ำเย็น แกะเปลือกออกพักไว้
4.ต้มน้ำมะพร้าว เริ่มเดือดใส่น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย เริ่มเดือดตอกไข่ลงไป ไข่สุกตักออกมาพัก ใส่หัวกะทิกล้วย แป้งบัวลอยอีญชัญ และเนื้อมะพร้าวอ่อน
5.ตักใส่ถ้วย ใส่ไข่หวานพร้อมทานแล้วค่ะ
ภาพและสูตร กินพุงกาง
