วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำไส้อั่วสมุนไพร ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ ไส้อั่ว อาหารท้องถิ่นทางแถบภาคเหนือ ทำจากหมูและสมุนไพรคลุกเคล้าให้เข้ายัดใส่ไส้ นำไปย่างหรือทอด กินกับข้าวเหนียวฟินสุดๆเลย หรือจะเอาไปเป็นของฝากก็ดีค่ะ โดย คุณ หิ่งห้อยน้อย~เดือนกุมภา ได้แบ่งปันการใช้วัตถุดิบและวิธีทำไปดูกัรเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. หมูบดส่วนคอ (เป็นส่วนติดมันจะช่วยให้รสชาติอร่อยมากขึ้น) / 2. ไส้หมู (ควรใช้เป็นไส้แท้) / 3. พริกแห้ง/กระเทียม / 4. หอมแดง / 5. ขมิ้น / 6. ผักชีซอยละเอียด / 7. ตะไคร้ (มากหน่อย) / 8. รากผักชี / 9. ใบมะกรูด (หั่นฝอย) / 10. กะปิ/เกลือ
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
ขั้นตอนการทำ
1. โขลกพริกแกงเข้าด้วยกัน พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ขมิ้น คะไคร้ รากผักชี (ใครขี้เกียจโขลกจะปั่นหรือบดด้วยเครื่องก็สามารถทำได้เลยค่ะ)
2. นำเครื่องพริกแกงไปคลุกกับหมูที่เตรียมไว้
3. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและผักชีซอยลงไป เติมเกลือนิดหน่อย
4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ล้างไส้ให้สะอาดมากๆ จากนั้นนำเครื่องที่โขลกทิ้งไว้ไปยัดใส่ในไส้
6. หาไม้จิ้มฟัน กลัดหัวท้าย
7. นำไปย่างหรือทอดด้วยไฟอ่อน
.
8. เสร็จสิ้น จัดใส่จานทานได้เลยค่า
.
.
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร หิ่งห้อยน้อย~เดือนกุมภา
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
