แจกสูตร ไก่หอใบเตย ทอดร้อนๆไก่เนื้อนุ่ม หอมใบเตย พร้อมกับน้ำจิ้ม หวานกลมกล่อม

สวัสดีค่ะ วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูกับข้าวที่ทานได้ทุกๆวัยมาฝากกันค่ะ กับเมนู ไก่ห่อใบเตย สูตรจากAlice Kiatwaranalin สมาชิกเว็บcookpad สูตรนี้ทำง่ายมาก แต่อร่อยจริงๆขอบอก ทอดร้อนๆหอมใบเตย ไก่นุ่มหมักด้วยกะทิ จิ้มกับบน้ำจิ้มงาคั่วหวานกลมกล่มมาก ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก) 500 กรัม

-สามเกลอ 2 ชต.+ งาขาวคั่ว

-กะทิ 2 ชต. + น้ำมันงา 1 ชต
-ซีอิ๊วขาว 2 ชต
-น้ำตาลทราย 1/2 ชต

-เกลือ 1/2 ชช. + ใบเตย
ส่วนของน้ำจิ้มหวาน
-ซีอิ๊วขาว 2 ชต.+ ซีอิ๊วดำ 1 ชต

-น้ำเปล่า 3 ชต / -น้ำตาลทราย 2 ชต / -น้ำตาลปี๊ป 1 ชต / -ขิงทุบ + งาขาวคั่ว

ขั้นตอน
1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดสำหรับหมักไก่..แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะทิ งาขาวใส่น้ำมันงาเพิ่มกลิ่นหอม (สำหรับบางสูตรอาจใช้นมข้นจืดหมักไก่ให้นุ่มค่ะ) หมักไว้ให้เข้ากันอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานกว่านั้นแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

2.ล้างใบเตยให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนค่ะ..เมื่อหมักไก่เข้าเนื้อดีแล้ว ห่อด้วยใบเตย จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำไก่ที่ห่อใบเตยไว้แล้วลงทอดจนให้สุกพอดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน (สำหรับทำไก่ห่อใบเตยปริมาณเยอะ ๆ สามารถนำไก่ที่ห่อใบเตยแล้วไปนึ่งก่อนประมาณ 8-10 นาที แล้วค่อยนำไปทอดได้ค่ะ

.

.

3.มาทำน้ำจิ้มกันต่อเลยค่ะ..ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำตาลปิ๊ป น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ ขิงทุบพอแตกเคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวพอดี โรยด้วยงาขาวคั่วหอม ๆ ด้วยค่ะ

.

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Alice Kiatwaranalin สมาชิกเว็บcookpad