ชวนทำ ข้าวเหนียวเผือกปิ้ง สูตรโบราณ อร่อยหวานมัน ทำขายสร้างรายได้

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยโบราณที่สามารถต่อยอดทำขายได้มาฝากกันอีกเช่นเคยกับเมนู ข้าวเหนียวเผือกปิ้ง สูตรนี้ทำง่ายข้าวเหนียวนุ่ม หอมหวานมัน ย่างหอมใบตองทานตอนร้อนๆ บอกเลยว่าอ้วนก็ยอกมชิ้นเดียวไม่พอขอสอง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
1 ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม / 2 กะทิ 500 กรัม /3 น้ำตาลทราย 300 กรัม/ 4 เกลือ 1 ช้อนชา / 5 น้ำสะอาด

วิธีทำข้าวเหนียวมูน
1 ขั้นตอนแรกเลยให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่ วโมง จึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
2 จากนั้นให้เพื่อนนั้นนำกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ มาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่ วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะดู ดน้ำจะแห้งหมด จะได้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน

ส่วนผสมไส้เผือก
1 เผือก 1 กิโลกรัม / 2 กะทิ 500 กรัม / 3 น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
วิธีทำไส้เผือก
1 นำเผือกมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้สุก แล้วนวดบดให้ละเอียด

2 ใส่กะทิ และน้ำตาลปี๊บตามอัตราส่วน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนเข้าเนื้อ หรือจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นผึ่งให้เย็น

วิธีห่อข้าวเหนียว
1 ขั้นตอนแรกเลยให้เพื่อนๆนั้นเอาใบตองที่เช็ดสะอาดแล้ว ฉีกให้ได้ขนาดกว้างประมาณ 4 นิ้ว จากนั้นนำม้วนเป็นรูปกรวยใส่ข้าวเหนียวมูนลงในใบตองพอประมาณ
2 ตามด้วยการตักไส้ใส่เล็กน้อยแล้วใส่ข้าวเหนียวปิดทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง พับใบตองปิด กลัดด้วยไม้กลัด ตัดแต่งใบตองให้เรียบร้อย

.

.

3 และขั้นตอนสุดท้ายให้นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลืองหอม ใช้ที่คีบกลับด้านจนห่อข้าวเหนียวที่ปิ้งสุก พร้อมรับประทานค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง