แจกสูตร ขนมฝักบัว สูตรทำขายบอกทุกขั้นตอน ทำง่ายสีสวย นุ่มฟู

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ขนมฝักบัว มาฝากกันค่ะ ทำไมถึงเรียกว่าขนมฝักบัว เพราะลักษณะที่คล้ายฝักบัวเมื่อแกะดูข้างในจะเห็นเป็นรูฟูนุ่ม และเป็นเส้นเรียงกันเป็นริ้ว เป็นสูตรที่แบ่งปันโดย คุณนอนฟัง เสียงฝน สูตรนี้ทำงายทำขายได้เลยค่ะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยนุ่มฟู หอมใบเตยต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
น้ำใบเตยเข้มข้น 150 มล. / กะทิ ส่วนที่หนึ่ง 100 มล. / กะทิ ส่วนที่สอง 50 มล. [อาจใช้น้อยกว่านี้ หรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง] / แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง (120 กรัม) / แป้งข้าวจ้าว1/2 ถ้วยตวง/ (50 กรัม) / แป้งข้าวเหนียว1/2 ถ้วยตวง/ (50 กรัม) / น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง/ (45 กรัม) / น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง/ (100 กรัม) / เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ
1. ผสมแป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ กับน้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

2. น้ำกะทิส่วนที่ 1 กับน้ำตาลปี๊บตั้งด้วยไฟอ่อนๆ คนแค่พอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น (ห้ามเดือด) ยกพักลงทิ้งไว้ให้อุ่น

3. นำส่วนผสมไปผสมกับแป้งในข้อ 1 ขณะที่น้ำกะทิยังอุ่นอยู่ โดยค่อยๆเทลงไปผสมกันทีละน้อย

4. ค่อยๆเทผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกัน จากนั้นตีแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ผสมกะทิส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อย ในขั้นตอนนี้เราสามารถลดหรือเพิ่มส่วนผสมของกะทิได้ ต้องดูว่าบ้านที่เราทำไว้นั้นมีความเร็วหรือความข้นเกินไป ทำให้มีลักษณะคล้ายกับนมข้นหวาน

6. ขั้นตอนถัดมาให้เราติดตั้งเร็วๆจนเกิดฟองอากาศเล็กๆ พักแป้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนที่เราจะนำไปทอด เพื่อที่ได้ขนมที่มีความนุ่มฟู

7. ใช้ไฟอ่อนในการทอด ใช้น้ำมันร้อนจัด แป้งลงไปในกระทะและจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราด จากนั้นยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ นอนฟัง เสียงฝน