แจกสูตร ขนมตะโก้มันสำปะหลัง ขนมไทยหาทานยาก ทำง่ายเนื้อหนับหนับหอมอร่อยลงตัว

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ขนมตะโก้มันสำปะหลังหรือมันสำปะหลังหน้ากะทิ ตอนนี้หาทานยากแล้ววันนี้เข้าครัวทำทานเองเลยค่ะ ทำง่ายตัวแป้งชั้นลงผสมมันสำปะหลังแป้งหนึบหนับหวานหอม ตัวกะทิด้านบนหวานมันเค็มนิดๆ รวมกันแล้วลงตัวสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
-เนื้อมันสำปะหลังนึ่งบด 1 กิโลกรัม (4 ถ้วย)

-แป้งมัน 1/3 ถ้วย
-แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยหรือใช้แป้งมัน 1/2 ถ้วยอย่างเดียวก็ได้

-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย

ส่วนผสมหน้ากะทิ
-แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
-เกลือ ½ ช้อนชา
-กะทิ 2 2/1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำมันสำปะหลังนึ่งบดแล้ว ใส่ชาม ใส่แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม นำกะทิ น้ำตาลทราย ทั้งหมด เคล้าให้เข้ากัน

.

.

.

2. ตักหยอดใส่ถาด นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาทีหรือ แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ ขนมสุกจะมีสีเหลืองใส ไม่เป็นสีขาวขุ่น

3. พอขนมสุก เราก็นำแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำเล็กให้ไม่ให้แป้งเป็นก้อน แล้วผสมแป้งข้าวจ้าว เกลือ กะทิเข้าด้วยกัน

4. เปิดฝาซึ้งนึ่งมันสำปะหลัง แล้วเทกะทิลงในถาดมัน ให้เต็มถาด แล้วปิดฝานึ่งต่อประมาณ 10 นาที

.

5. บางสูตรจะนำกะทิไปตั้งไฟกวนจนแป้งข้น แล้วตักหยอดลงในถาดขนมมันสำปะหลังจนเต็มถาดโดยหยอดให้หน้ากะทิเรียบสวยงาม แต่วิธีนี้หน้ากะทิจะไม่ค่อยเรียบเท่าไร

6. เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น กะทิจะอยู่ตัว ค่อย ตัดเป็นชิ้นๆ

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ kuky