แจกสูตร แกงไก่ใส่วุ้นเส้น (เส้นร้อน) สไตล์อีสานแซ่บนัวร์ หอมอร่อย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร แกงไก่ใส่วุ้นเส้น สูตรเด็ดสไตล์อีสานรับรองงอร่อยเด็ด แซ่บนัวร์แน่นอน ใครได้ลิ้มลองติดใจขอเพิ่มอีชามแน่นอน วิธีทำง่ายมากแถมส่วนผสมก็หาได้ในครัวเราเลย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. ไก่บ้าน

2. เครื่องพริกแกง(พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ข้าวเบือ หอมแดง ใบมะกรูด)
3. ต้นหอม ผักชีลาวและใบแมงลัก
4. วุ้นเส้น

5. เครื่องปรุง(ปลาร้า น้ำปลา เกลือ ผงนัว )
วิธีทำ
1. ตอนแรกก็เอาไก่มาสับก่อนเอาชิ้นเล็กพอคำเด้ออย่าเอาชิ้นใหญ่หลาย

2. ตำเครื่องแกงเลยตอนแรกตำพริกแห้งเอาตำให้ละเอียดก่อนจากนั้นค่อยใส่ข้าวเบือโขลกให้ละเอียดแล้วใส่ ตะไคร้ ข่า หั่นฝอย อันดับสุดท้ายค่อยใส่หอมแดงเพราะถ้าใส่หอมแดงพร้อมกันมันจะกระเด็นเข้าตาเพราะหอมแดงมันมีน้ำในตัวของมัน หรือเอาง่ายๆเลยเอาทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดหยาบๆแค่นั้นก็จบไม่เหนื้อย
3.ล้างผักทุกอย่างที่จะใส่เด็ดวางใส่ตะแกรงพักให้มันสะเด็ดน้ำ

4. เอาไก่บ้านไปคั่วกับพริกแกงใส่น้ำนิดนึงเด้อเด้วมันสิไหม้หม้อ ฉีกใบมะกรูดลงไปให้มันหอมๆ ใส่เครื่องปรุงลงไปตอนนี้เลยไก่มันจะได้มีรสชาติจัดจ้าน ปลาร้าใส่หลายแหน่สัก 1 ทัพพี เกลือ น้ำปลาใส่อย่างละนิดเด้อมันสิเค็ม เอาผงนัวลงไปใครมักนัวน้อยก็ใส่น้อยมักนัวหลายก็ใส่หลายๆๆๆ พอคั่วไก่สุกแล้วเติมน้ำลงไปเร่งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วก็ใส่วุ้นเส้นลงไป
5. พอวุ้นเส้นสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟใบผักที่เตรียมไว้ลงไปผักจะได้เขียวสดไม่คล้ำ ถ้าใส่ตอนไฟแรงๆอยู่ผักมันบ่งาม
6. จากนั้นตักใส่ถ้วยเตรียมกินเลยอย่าลืมข้าวเหนียวฮ้อนๆเด้อ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ ใบมะกรูดหอม