วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทนที่เราคุ้นเคยมาฝากกันค่ะ กับเมนู บัวลอยกล้วยน้ำว้า โดยเพิ่มกล้วยบดลงไปในตัวแป้งบัวลอยทำให้ได้กลิ่นของกล้วยหอมตัวแป้งที่นุ่มๆ ส่วนน้ำกะทิก็หอมใบเตย หวานมันลงตัวมาก แบ่งปันสูตรโดยคุณ อร่อยอ่อยเหยื่อ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถต.
แป้งข้าวเจ้า 1/8 ถต.
กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 1/2 ถต.
น้ำอุ่น 1/2 ถต.(ประมาณ)
กะทิ 500 มล.
น้ำตาลทราย 1/2 ถต.
น้ำตาลมะพร้าว 2 ชต.
เกลือ 1 ชช.
ใบเตย
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และกล้วยน้ำว้าบดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำอุ่นทีละนิด นวดจนเนื้อเนียน
2.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ โรยแป้งนวลหน่อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
3.ตั้งหม้อต้มน้ำเดือด ต้มเม็ดแป้งเมื่อสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4.ทำน้ำกะทิ นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิ มัดใบเตยลงไปเพิ่มความหอม ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ดอกเกลือเล็กน้อย แล้วตักเม็ดแป้งที่ต้มไว้ใส่ลงไป ต้มพอเดือดแล้วเติมกะทิเรียลไทยลงไปได้อีกเพิ่มความหอมมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วบัวลอยกล้วยน้ำว้า
สามารถต้มแป้งบัวลอยแบบปั้นแป้งลงไปต้มในกะทิเลย ก็จะได้น้ำกะทิที่ข้นขึ้นด้วยค่ะ ไม่ต้องต้มแยก
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ อร่อยอ่อยเหยื่อ
