แจกสูตร แกงปลาทับทิมใบยอ กับข้าวอร่อย ทำง่ายหอมเครื่องแกง ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร แกงปลาทับทิมใบยอ เป็นสูตรที่ทำง่าย ได้ประโยชน์จากปลาและใบยอ สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ ที่ได้แบ่งปันความอร่อย รสชาติกล่อมกล่อถึงเครื่องแกง ไปดูวิธีทำกันเลค่ะ
ส่วนผสม
ปลาทับทิมขนาดกลาง 2 ตัว

หัวกะทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ(ใช้น้ำเปล่าก็ได้) 2 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 3 ช.ต

พริกขี้หนูโขลก 2 ช.ต
ใบยอ 1/2ก.ก
ใบโหระพา นิดหน่อย / ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

กระชายหั่นฝอย 2 ช.ต
เกลือป่น 1 ช.ต
น้ำปลา 2 ช.ต

น้ำตาลทราย 1/2 ช.ต

ขั้นตอน
-ปลาทับทิมขอดเกร็ดผ่าท้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเกลือป่นนิดหน่อย

-ใบยอฉีกหรือหั่นแล้วต้มน้ำให้สุกเพื่อให้ใบยอนิ่มเตรียมไว้

-เคี่ยวหัวกะทิ 1ถ้วยผัดกับพริกแกงและพริกขี้หนูให้แตกมัน

-เติมหัวกะทิที่เหลือแล้วใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่าง

-รอน้ำแกงเดือดแล้วใส่ปลาทับทิมแล้วปิดฝาไว้ห้ามคน
-เปิดฝาใส่ใบยอที่ต้มแล้ว กระชายและใบมะกรูด พอเริ่มเดือดเติมหางกะทิ
-คนให้เข้ากันชิมรสชาดตามชอบแล้วใส่ใบโหระพาคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ